台灣滷肉飯食譜、滷肉飯秘訣、傳統滷肉做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食材 · 豬五花肉. 3條(約1000g) · 紅蔥頭. 3顆 · 蒜頭. 3顆 · 醬油. 2碗(小飯碗) · 米酒. 1碗(小飯碗) · 黑糖. 1匙 · 冰糖. 1匙 · 白胡椒粉. 1茶匙.

準備食材清單 · 五花肉三條約600g · 豬皮：50克（沒有可省略） · 蒜頭：6 – 7 顆 · 紅蔥頭：35g（可以用油蔥酥替換） · 洋蔥：半顆（約30g）.

熱鍋不下油，直接倒入切條的五花肉，接著不斷翻炒把豬油煸出，炒到肉色變白呈半熟狀態，放入紅蔥頭炒出香氣，再下蒜頭、八角、胡椒粉持續翻炒。滷肉飯 ...

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1. 蒜頭爆香，把切丁的五花肉及豬皮丟進鍋內拌炒。 · 2. 等肉稍微熟了以後，再加入紅蔥頭酥及醬油、冰糖以及水煮至大滾。 · 3. 肉上色之後再用小火慢慢燉煮 ...

台式滷肉飯食譜做法步驟： · 紅蔥頭剝皮後切薄片；蒜頭剝皮後切末。 · 鍋子預熱後，加入三層肉塊翻炒至肉變白。 · 加入剛切好的紅蔥頭翻炒；再加入蒜末。

作法 · 豬五花肉先冷凍1-2小時，至微凍狀態後，手切成1公分正方條狀，紅蔥頭切末備用。 · 取一鑄鐵鍋，開中小火，放入葵花油，將紅蔥頭末放入炒香至微微金黃 ...

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法-影音. 台灣小吃Amanda 2018-01-28 16 · 傳統滷肉做法,傳統肉燥,南部滷肉飯,南部肉. 古早味滷肉飯又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，手切 ...