如何選擇新鮮的雞肉、細菌考題、微生物國考題在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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如何選擇新鮮的雞肉 (A)肉有光澤緊實毛細孔突起 (B)肉質鬆軟表皮平滑 (C)肉的顏色暗紅有水般的光澤 (D)雞體味重肉無彈性。技檢◇烘焙食品- 107 年- 90010食品安全衛生 ...

新鮮雞肉帶有光澤且有彈性，顏色也比較亮。如果是不健康的雞或病死雞，肉質比較沒彈性，雞胸和腿肉會呈暗紅色或有瘀血。 ... 新鮮的雞皮是淺乳白色，若是皮膚顏色過黃，就 ...

秘訣1「看外觀」：新鮮的帶皮雞肉表面會有些許光澤，外觀飽滿滑潤沒有過多血水滲出。 · 秘訣2「聞味道」：將雞肉拿近稍微聞一聞，若已出現異味，就表示 ...

選購時可先聞肉身是否有腥味、再用手指輕壓肉身是否有彈性，若輕壓後凹陷會馬上恢復則代表新鮮。一般雞腿、雞胸肉大多為白雞，烏骨雞多為整隻販售。雞腿 ...

大家一定覺得雞肉是最平凡、最常吃、最熟悉不過的一種食材，可是大家應該很困惑雞肉改怎麼選？傳統市場買雞肉安全嗎？別擔心，防毒教母譚敦慈這次來教 ...

挑選新鮮雞肉市場老店教撇步. 3,614 views3.6K views. Nov 22, 2010. 3. Dislike. Share. Save. ttvtopic. ttvtopic. 1.84K subscribers. Subscribe.

本集完整內容請看：https://youtu.be/CLsJA_sbOSM人們對豬肉和雞肉也有許多疑慮：現宰溫體肉比冷凍肉更新鮮好吃？馬上就要過年啦，準備年菜要怎麼挑選 ...

如何挑選雞肉才是最新鮮？ · 1.選雞肉用手戳一下 · 2.觀察雞肉顏色 · 3.看看雞皮是否新鮮 · 4.袋裝雞胸看是否有積水 · 5.蛋白按摩雞胸.

65. 如何選擇新鮮的雞肉(A)肉有光澤緊實毛細孔突起(B)肉質鬆軟表皮平滑(C)肉的顏色暗紅有水般的光澤(D)雞體味重肉無彈性。

選購外包裝貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。肉外表光滑，不會有黏液，表皮為黃白色，帶有新鮮的肉味，即新鮮的雞肉。 0. (19 人評價). 評分. 回覆. 檢舉. 我的評分：.