客家梅干絞肉、福菜絞肉、梅乾菜扣肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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梅干菜是客家人特有的農產品，用新鮮的芥菜鹽醃曬乾至完全沒有水份，可以貯藏保存很久，梅干菜可以做很多不同的料理，像是梅干扣肉，今天拿來做簡單的蒸絞 ...

雖然不是客家人,但對客家料理情有獨鍾,尤其是梅干菜,它獨特的香氣,總讓我每次回 ... 梅乾菜一把、豬絞肉(可以肥一點的)半斤、糖少許、油、醬油膏適量.

忘不了的媽媽的味道，這道客家風味梅干絞肉，就像一般大家所熟悉的魯肉很像，但是多了梅乾菜的香味，這道梅干絞肉料理食譜超easy的，只要準備梅乾菜、 ...

梅干菜絞肉料理怎麼做才好吃？這裡有75 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：古早味福菜炒肉末, 梅乾菜絞肉（電鍋料理）, 梅菜醬炒肉末, 梅菜肉碎蒸豆腐, 福菜絞肉蒸蛋, ...

再怎麼捨不得還是要煮來吃,免得辜負了牛爺爺的心意。買了50元豬絞肉,拆了1/3捲的梅乾菜(省省的用)做一道客家梅 ...

無防腐劑及化學添加物，吃了安心。清水洗乾淨梅干菜的泥沙後與花蓮在地健康新鮮豬絞肉拌炒。細緻油花炒出梅乾 ...

館子裡的「梅干扣肉」（或梅干燒肉）鹹香腴潤，總是很誘人， ... 還覺得罪惡，所以這些年改用絞肉炒梅干菜，絞肉的肥瘦能控制，成品不像五花肉油膩。

蒸的時間，會受絞肉厚度影響。所以檢查確認熟度是必要的動作. 10_DSC3420-2. 鹹甘風味的梅干菜蒸肉，上菜囉~~. 絞肉料理時需要加一點水份進去拌打，才 ...

◎ 客家風味料理─ 梅干蒸肉◎ ... 不同切法就呈現出不同的風味！！ ... 洗到沒有小細砂的乾淨程度(約4~5次)！ ... +胡椒粉+一些太白粉+醬油(少許)+鹽巴(少許)！

客家傳統菜色也是我們家很常出現的一道菜. ... 取一個鐵鍋放入切好的梅干菜與絞肉倒入蒜泥及醬油先用手拌至均勻. 通常我會把肉抓到有出一點黏性後 ...