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    4 144. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為. A 1:2. B 1:3. C 1:4. D 1:5. 答案. 5 145. 為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物.

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    餐廳 分為外場(顧客用餐場所)、內場(廚房)與後. 場(行政管理部)。 ... 高度→以76cm為限,71cm最理想。 ... 1/3以上. *理想的廚房面積與供膳場所之比例為1:3左右。

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